Geri Dön

Ev Yapımı Çilek Reçeli ( Tam Kıvamında ) Tarifi

Porsiyon 4 Kavonoz
Hazırlama Süresi 10 dk
Pişirme Süresi 40 dk

Malzemeler

  • 2 Kilo Çilek Minik çilekleri seçmeye özen gösterin
  • 8 Su Bardağı Toz Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu Limon suyu tercih etmiyorum , limon tuzu kullandığımda şekerlenme ile hiç karşılaşmadım
  • 1 Çay Kaşığı Tereyağ Köpüklenmesini engellemek için

Talimatlar

  • Öncelikle çilekleri bol su ile yıkayıp saplarını kopartıyoruz
  • Çilekleriniz çok büyükse ikiye ya da üçe kesebilirsiniz
  • Saplarını kopardığımız çilekleri tekrar bol suyla yıkayıp kenarda kurutuyoruz
  • Geniş bir tencereye çileklerin bir kısmını diziyoruz sonrasında üzerine toz şekeri serpiyoruz. Toz şeker ve çilek bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz . Tencerenin kapağını kapatarak bir gece dışarda bekletiyoruz. Buz dolabına koymamaya dikkat edelim lütfen
  • Ertesi gün çilekler oldukça fazla su salmış ve şekerle tamamen özleşmiş olduğunu göreceksiniz
  • Eğer çileklerinizin yeteri kadar su almadığını düşünüyorsanız 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz
  • Suyunu salmış çilekleri ocağa alarak ve ara ara narince karıştırarark kaynayamaya bırakıyoruz
  • Kaynamaya başlayınca daha az köpürmesi için 1 çay kaşığı terayağı ekleyin. Kesinlikle daha fazla değil , tatlı kaşığı koyduğunuz zaman yağlı garip bir tadı oluyor
  • Kaynama süresince üstünde biriken köpüğü alıyoruz . Çileklerimizin iyice kaynadığına ve piştiğine emin olduktan sonra ocaktan almaya yakın limon tuzunu da ekleyip 2 dakika daha kaynatıyoruz sonrasında ocağımızın altını kapatıyoruz
  • Temiz bir kavanoza çileklerimizi doldurup ,kapaklarını kapatıp ters çeviriyoruz Soğuduktan sonra tüketebilirsiniz . Afiyet olsun...!

Notlar

  • Çilek reçelinin en önemli püf noktası bence çileklerinizin küçüklüğü . Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin, dağ çileği diye geçiyor ben onlardan alıyorum 
  • Reçelinizi şekerle 1 gece bekletmek , reçelinizin daha özlü olmasına sebep oluyor 
  • Reçel pişerken biriken köpükleri alıyoruz reçelimizin ilerde şekerlenmemesini önlemek için . Kaynamaya başladıktan sonra 1 çay  kaşığı tereyağ atarsanız reçeliniz daha az köpürür
Kategori: Tatlı
Mutfak: Türk Mutfağı