Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açıyoruz
Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
Üzerini streç filmle kaplayıp yarım saat kadar dinlendiriyoruz
Bu esnada tereyağını eritip ılımasını bekliyoruz
Maydanozu ince ince kıyıp peyniri rendeleyip , karıştırıyoruz
Büyük bir tencerede su kaynatarak içine tereyağını ve tuzu ekliyoruz
Bir başka büyük tencereye de soğuk su koyuyoruz
Dinlenen hamuru 10 bezeye ayırıyoruz
Tepsimizi tereyağıyla yağlıyoruz
Bezelerden birini tepsimizden biraz büyük olacak şekilde açıp tepsinin tabanına yerleştiriyoruz
Ardından 4 adet bezeyi tepsi büyüklüğünde açıp birbirlerine yapışmayacak şekilde kenara ayırıyoruz
Açtığımız hamurları tenceredeki sıcak suya batırıp 2-3 dakika haşladıktan sonra çıkarıp soğuk suya batırıyoruz
Soğuk sudan alıp , hafifçe hamuru elimizle sıkıp suyunu süzdürüp , tepsimize seriyoruz
Aralarını erittiğimiz tereyağıyla güzelce yağlıyoruz
4 kat hamurun üzerine peynirli maydanozlu karışımı serpiştiriyoruz
Kalan hamurlardan 4 tanesini daha aynı şekilde açıp haşladıktan sonra tepsiye yerleştiriyoruz
Kalan son hamuru da en alttaki yufka gibi haşlamadan en üste yayıyoruz
Erittiğiniz tereyağından kalanı da en üste gezdirerek , böreğimizi ocağın üzerinde çevirerek pişmeye bırakıyoruz
Bir tarafı kızardıktan sonra aynı büyüklükte bir başka tepsiye ters yüz ederek aktarıyoruz
Diğer yüzünü de aynı şekilde ocağın üzerinde pişirip dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.