Pratik Kayseri Mantısı Tarifi

2.2K
Mantı Tarifi

Bugün Size Kayseri'nin Meşhur Lezzetlerinden Biri Olan Kayseri Mantısının Tarifini Anlatacağım

 

Kayseri Mantısı Tarifi

Hazırlama Süresi 30 dk
Pişirme Süresi 1 sa

Malzemeler

Hamuru için ;

  • 6 Su Bardağı Un
  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Su
  • 2 Yemek Kaşığı Tuz

İç Harcı için ;

  • 250 Gram Kıyma
  • 250 Gram Kuru Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 1 Çay Kaşığı Tuz

Pişirmek için ;

  • 250 Gram Terayağı
  • 2 Yemek Kaşığı Salça

Üzeri İçin ;

  • 1 Kase Sarımsaklı Yoğurt
  • 2 Yemek Kaşığı Nane
  • 1 Yemek Kaşığı Sumak
  • 1 Yemek Kaşığı Pul Biber

Talimatlar

  • Unu yoğurma kabına alıyoruz üzerine 3 yumurta kırıyoruz ve 1 su bardağı suyu dökerek yoğurmaya başlıyoruz. Sert bir hamur elde ediyoruz.
  • Yoğurma işlemi bitince hamuru dinlenmeye bırakıyoruz .Yaklaşık yarım saat dinlenme için yeterli olacaktır
  • Tavada 250 gr kıyma, üzerine 250 gr rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğan ,baharatları ekleyerek kavuruyoruz . Sulu olmayan iç harcı elde ediyoruz
  • Dinlenmiş hamurumuzu bir oklava ile açıyoruz .Açılan hamuru mantı kesme aparatı ile kesiyoruz. Aparatınız yoksa bıçak yardımı ile de kesebilirsiniz.
  • İç malzemeleri kesilmiş mantı parçalarının üzerine yerleştiriyoruz ve dört ucundan katlayarak şekil veriyoruz.
  • Mantılar hazır olunca kaynayan suya atıyoruz.15-20 dk kadar pişiriyoruz .
  • Pişen mantıları ocaktan aldıktan sonra üzerine soğuk su ilave edip 2 dakika sonra süzüyoruz Soğuk su dökmemizin nedeni mantının hamurlaşmaması.
  • Tereyağını tavada eritip ve içine salçayı ilave ederek kokusu çıkana dek kavuruyoruz. Ardından nane hariç diğer malzemeleri de ekleyip yarım çay bardağı su ekleyip, sosu bir taşım kaynatıyoruz. 
  • Nane ve bol sumak isteğe bağlı olarak pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı

Bir cevap yazın

Like
Close
Tüm Hakları Saklıdır © Copyright 2020. AfiyetOla.com
Close