Pratik Boşnak Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamuru için
- 5 Su Bardağı Un
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kıymalı Harcı İçin
- 300 Gr Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 6 Dal Maydonaz
Üzerinin Sosu İçin
- 2 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Adet Büyük Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
Talimatlar
- Bir karıştırma kabına un alıyoruz . Tuz ve su ilave ederek yoğuruyoruz
- Sıvı yağ ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
- Yumuşak ele yapışan bir hamur elde ediyoruz
- Elinizi kaşıkla sıyırıp yine kaşıkla hamuru toparlayabilirsiniz
- Yoğurma işlemi bitince üzerine streçle kapatıp hamurumuz 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz
- İç harcı için, Soğan ve maydanozu incecik doğruyoruz
- Karabiber tuz ve kıymayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz
- Öncelikle bir kaseye birazcık yağ koyalım. Şekil vermek için ihtiyacımız olacak
- Sürekli elimizi yağlamamız gerekecek
- Hamurdan bir parça alıyoruz. Fındıktan büyük cevizden birazcık küçük bir hamur parçası kopartıyoruz
- Açacağımız zemini yağlıyoruz ve hamuru çok ince olacak şekilde açıyoruz
- Hamurun üzeri yağsız ise elimizle bir iki damla yağ sürelim sonra fındık büyüklüğünde iç harcımızdan koyup kapatalım
- Ben hamuru dikey paraçalara böldüm. Harcı koyduktan sonra rulo yapar gibi sardım .Sonra hamuru eşit parçalara bölerek tepsiye dizdim
- Tepsi dolduktan sonra. Üzerlerine hafif yağ sürdükten sonra 250 derece fırında 20- 25 dk pişirdim.
- Sizler süreyi kendi fırınınza ve hamurların pişme durumuna göre ayarlayabilirsiniz
- Mantıların üstü ve altı güzelce kızarınca fırından alabilirsiniz.
- Fırından çıkarınca üzerine bir bez örtün ve soğuyunca kapaklı bir kaba alın
- Servis edeceğiniz zaman mantıları tabağa dizilp üzerine çırpılmış sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt döküyoruz
- Eritilmiş tereyağına bir çay kaşığı toz kırmızı biber ve ya pul biber karıştırııp kokusu çıkana kadar ocakta pişirip sonra mantıların üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.