Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi

800
Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut ciğeri nasıl yapılır? merak edenler için hazırladığımız tarifime göz atmalısınız. Herkesin çok seveceğini düşündüğüm on dakikada hazırlayabileceğiniz Arnavut ciğeri tarifimizi denemeyi unutmayın...

 

Pratik Arnavut Ciğeri Tarifi

Porsiyon 4 kişi
Hazırlama Süresi 10 dk
Pişirme Süresi 5 dk

Malzemeler

  • 700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
  • 2 adet küp doğranmış patates
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı sumak

Kızartması için ;

  • 2 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ

Talimatlar

  • Öncelikli olarak üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesiyoruz. Sonrasında derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletiyoruz
  • Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğimiz una buluyoruz. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçiriyoruz
  • Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyuyoruz. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekliyoruz
  • Ayrı bir tavada kızdırdığımız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartıyoruz
  • Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarıyoruz
  • Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alıyoruz. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırıyoruz
  • Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz
  • İsterseniz sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Notlar

Lokum gibi pişmiş, yumuşacık Arnavut ciğerlerinin birkaç küçük püf noktası var aslında.
  • Öncelikle eti pişirmeden önce yıkamamalısınız. Kanını süzmeniz yeterli olacaktır.
  • Çok uzun süre pişirmemeniz de burada önemli. 15-20 dakikayı geçmemeli. Biz tarifimizde 10 dakikada pişirdik.
  • Ciğeri kızarttığınız yağın da iyice kızdığından emin olun. 
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Like
Close
Tüm Hakları Saklıdır © Copyright 2020. AfiyetOla.com
Close