Perde Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pirinç
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kaşık margarin
- 1 avuç badem
- 3 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 adet tavuk but
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2,5 bardak tavuk suyu
- 2 tatlı kaşığı tuz
Hamuru için ;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- yarım çay bardağı yoğurt suyu
- çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un
Kalıbın üzerine dizmek için ;
- badem
Talimatlar
- Öncelikle tavuk butlarını haşlıyoruz
- Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlanan tavuklar soğuduktan sonra didikleyip , suyunu süzüp kenara koyuyoruz
- Pilavı hazırlamak için tencereye yağı ve bademleri koyup biraz kavuruyoruz. Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyip 4-5 dk kavuruyoruz
- Pilav pişerken hamurun malzemelerini karıştırıyoruz
- Unu azar azar ilave ediyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyorup , kenara alıp dinlenmeye bırakıyoruz
- Kek kalıbını yağlıyoruz . Her yerini margarinle yağladıktan sonra her dilimine badem diziyoruz
- Pilav piştikten sonra kapağını açıp tavukları ekliyoruz
- Karabiberini koyup karıştırarak soğumaya bırakıyoruz
- Büyük bir şekilde açın kek kalıbına hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştiriyoruz .Kenara hamurlar sarksın kek kalıbının orta delik kısmını elinizle açıyoruz
- Pilavın hepsini kalıba koyup düzeltiyoruz. Kenardaki hamurları pilavın üzerine gelecek şekilde kapatıyoruz . Hamurun fazlalılığını bıçak yardımıyla kesiyoruz. Fazla gelen hamuru atmıyoruz. Kahvaltıda değerlendirebilirsiniz
- Daha sonra 200 derecelik fırına koyup, pilavı kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkınca ters çevirip servis tabağına alıyoruz yapışma olmaması için
- Dilimleyerek servis yapabilirsiniz . Afiyet olsun.