Ladik Usulü Pofidik Poğaça Tarifi

663
Ladik Usulü Pofidik Poğaça Tarifi

Bugün size çocukluğumun poğaça tarifini anlatacağım. Küçükken söylediğim gibi Pofidik Poğaça, iddia ediyoruz bu tarif vazgeçilmeziniz olacak...

 

Ladik Usulü Pofidik Poğaça Tarifi

Porsiyon 8 Kişi
Hazırlama Süresi 45 dk
Pişirme Süresi 20 dk

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı Ilık Süt
  • 1 Su Bardağı Ilık Su
  • 1 Paket Kuru Maya
  • 2 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
  • Tuz
  • 2 Adet Yumurta akı hamuru için , sarısı üzerine sürülecek
  • 8-9 Su Bardağı Un kulak memesi yumuşalığında hamur elde edeceğiz , duruma göre un miktarını ayarlıyoruz
  • Terayağ hamur bezelerimizin içine süreceğiz
  • Susam isteğe bağlı olarak üzerine çörek otu da kullanılabilinir

Talimatlar

  • Öncelikle bir kaba ılık su, süt, toz şeker ve kuru mayayı alıp güzelce karıştırıyoruz. Birkaç dakika bekledikten sonra ardından içerisine sıvı yağ, yumurta beyazını da koyarak karıştırmaya devam ediyoruz
  • Karışımımızın içerisine azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz . Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edeceğiz. Hamurumuzun kesinlikle katılı olmaması gerekiyor , unumuzu buna göre kontrollü koyalım
  • Su, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu da ilave ettikten sonra hamurumuzu ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz
  • Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle güzelce örtüyoruz. Oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz
  • Mayalanan hamurdan avuç içi büyüklüğünde bezeler koparıyoruz. Bezelerimizi elimizle hafifçe açıp , içlerine oda sıcaklığında beklemiş tereyağını koyup şekil veriyoruz
  • Hamurumuzu 15 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra üzerine yumurta sarısı sürerek susam ya da çörek otu serperek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz
  • Üzeri kızarınca fırından alıp oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Afiyet olsun...

Notlar

  • Pohaçalarımızın  çok kabarmasını istiyorsanız süt ve suyun ılık olmasına, diğer malzemelerin de özellikle de terayağın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin
  • Pohaçalarımızım daha parlak olması için üzerine süreceğimiz yumurtanın içine biraz zeytinyağı ekledik 
Kategori: Hamur İşleri
Mutfak: Türk Mutfağı

Bir cevap yazın

Like
Close
Tüm Hakları Saklıdır © Copyright 2020. AfiyetOla.com
Close