Ev Yapımı Milföy Hamuru ile Peynirli Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru İçin ;
- 300 Gr Un
- 30 Gr Margarin Küp Doğranmış
- Tuz
- 200 Ml Çok soğuk su
- 200 Gr Margarin
İçi için ;
- Peynir
- Maydonaz
Talimatlar
- Öncelikle un ve tuzu geniş bir kaseye alarak harmanlıyoruz. 30 gr margarinde ekleyip una tamamen buluyoruz
- Soğuk suyu azar azar ilave ederek bıçak yada kaşık yardımıyla karıştırarak hamur haline getiriyoruz
- Streç folyoya sararak 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz
- Unladığımız tezgahta hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz
- Oda ısısında yumuşatılmış margarini yağlı kâğıt arasına yerleştirip merdane ile üzerine vurarak 2 cm kalınlığında inceltiyoruz
- Yağlı kâğıdı hamurun ortasına ters çevirerek margarini bırakıyoruz ve kenarları kapatıyoruz
- Alttan ve üstten hamuru kapatıp merdane ile fazla bastırmadan dikdörtgen şeklinde açıyoruz
- Hamuru tekrar alttan ve üstten kapatıyoruz . Kenarlarındaki unları fırçayla temizliyoruz Katlanmış tarafı sağınıza gelecek şekilde çeviriyoruz
- Tekrar aynı şekilde açıp katlayarak üzerine iki parmağınızı batırıp işaretliyoruz
- Sararak 30 dakika daha buzdolabında soğutuyoruz . Bir poşetin içine buz doldurup soğuması için hamuru açacağınız tezgahın üzerine bırakıyoruz
- Hamuru yine merdane ile dikdörtgen açıp ve bu sefer uçlarını merkezde karşılıklı olacak şekilde katlıyoruz
- Yine önce alttan sonra üstten kapatıyoruz. Üzerine dört parmağınızla bastırıp strech filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz
- Bu arada yine buzlu torbayı tezgâha alıyoruz. Hamuru buzdolabından çıkartıp 2 defa daha açıp katlıyoruz
- 30 dakika daha buzdolabında soğuttuktan sonra hamur kullanıma hazır olacak . Hamuru merdane ile açıp dilediğiniz boyutlarda kesiyoruz. Ben enli şeritlere böldüm
- Daha sonra iç harcımızı hamurun köşesine gelecek şekilde yerleştiriyoruz
- İşlem tamamlandıktan hamurumuzu sarıyoruz Çok fazla bastırmamaya özen gösterelim
- Bu şekilde tüm hamurları yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz
- Üzerine yumurta sürmüyoruz . Yumurtasız daha çok kızarıyor
- 180 derecelik fırında pişiriyoruz .Afiyet olsun....