Ev Yapımı Fellah Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 2 Su Bardağı Köftelik İnce Bulgur
- 2,5 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
Haşlamak İçin ;
- 2 Litre Su
Sosu İçin;
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Su Bardağı Rendelenmiş Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 2 Diş Rendelenmiş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
Talimatlar
- 2 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine aktararak üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz
- Bulgur şişene kadar kenarda bekletiyoruz
- Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave ediyoruz sonrasında 1 su bardağı unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz
- Karışımımızın içine 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğuruyoruz
- Yoğurma işlemi bittikten sonra elimizi hafifçe ıslatıyoruz. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlıyoruz .Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak çukur açıyoruz
- Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktararak ve güzelce harmanlıyoruz
- Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atıyoruz ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlıyoruz
- Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek borcamın içine alıyoruz
- Ayrı bir yerde bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alıyoruz . Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekliyoruz
- Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırıyoruz
- Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirip ve güzelce karıştırıyoruz
- Servis tabağına alarak ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun !